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芳林马蹄

芳林马蹄
              芳林马蹄
  芳林马蹄是广西贺州市的传统名牌产品,以其品质优而驰名中外,畅销广西内外,远销粤、港、澳、新、马、泰。制成的马蹄爽罐头直销美国,成为客商抢手货。芳林马蹄球茎扁圆形,表面光滑,成熟后呈深栗色,或枣红色,个大,单果重大的达55.6克。皮嫩薄细嫩,肉白色,脆甜多汁,富含淀粉。化渣爽口,风味独特,可作蔬菜或水果生食,还可加工淀粉、蜜饯、罐头等系统产品。芳林马蹄一般在春夏间育苗移栽或直播,秋冬采收。亩产量2000-3000公斤左右,八步区年种植马蹄6万多亩,11月底上市,可年产鲜马蹄10万多吨。

简介

芳林马蹄
              芳林马蹄
  芳林马蹄(荸荠)是贺州市八步区大宗农产品,主产于沙田、鹅塘、莲塘、贺街等镇,2003年全区马蹄种植面积5.89万亩,总产10.47万吨。八步马蹄是果蔬兼用型保健食品,既可鲜吃,又可加工成马蹄罐头、马蹄粉、马蹄糕等系列产品,具有清热解毒、凉血降压的功效。“芳林马蹄”是八步的名优特产,其球茎扁圆形,表面光滑,成熟后呈深栗色或枣红色,果大,单果重大的可达55.6克,皮薄细嫩,肉白色、脆甜多汁、富含淀粉、化渣爽口,风味独特而闻名,亩产量2000-3000公斤左右,八步区年种植马蹄6万多亩,11月底上市,可年产鲜马蹄10万多吨。产品畅销两广、湖南、海南、福建以及东南亚等地。1996年以来,八步区通过外资企业对马蹄进行加工出口,从而促进了马蹄产业的发展。
  目前,已有大成食品有限公司(台资)、富翔食品有限公司(美资)、嘉宝食品有限公司(闽资)和鹅塘罐头厂从事马蹄加工生产,加工后“清水马蹄”罐头远销欧美及日本市场,价格一直看好。今年又有鼎盛机构食品公司(美资)以洁净的鲜品马蹄销往美国市场,形成了“公司+基地+农户”的产业化格局。

营养价值

芳林马蹄
              芳林马蹄
  荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
  英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
  荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
  荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

主要功效

  荸荠入药,历史悠久,自古入药。中医认为,荸荠性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。
  降压作用:荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。
  治食道癌:荸荠10只,带皮蒸煮,每日服食。
  治咽喉肿:荸荠绞汁冷服,每次125克。
  预防流感:鲜荸荠250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津止渴之效,适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。
  通肠利便:荸荠500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起。生粉勾芡成卤,浇在丸上,味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便。
  治痔疮:痔疮患者常食荸荠也大有益处。

食用小贴士
案发时,37岁的女华商被凶手连捅11刀,惨死在自己经营的商店中。
他们均被指控在公共场所从事非法色情服务、无证按摩,提供黑工以及有组织的卖淫活动等。
成功通过该课程两部分的学员,将获得“融入课程结业证书”。
据《奥尔塔新闻》报道称,两名华人之间应该没有关联,警方是分别在两次清查中发现了两人的不轨行为。

·马蹄吃法

  1、生吃,虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌,但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了,且甘脆汁多。
  2、熟食,春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法,而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜,那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香。
  3、做肉丸,在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末,肉丸的外皮较脆,口感好。

·不适宜人群

  荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分--荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 适合人群:是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。 适用量:每次10个左右。 荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

做法推荐

·山楂马蹄糕

  原料:马蹄粉300g,面粉200g,山楂酱、冰糖各150g,鸡蛋2只,发酵粉15g
  做法:
  1、马蹄粉与面粉混合,加发酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合匀,在35~40摄氏度下待发;
  2、盛器四周涂上熟猪油,倒入发酵粉糊,约为容器1/3量,上笼用武火蒸15分钟;
  3、取出铺上山楂酱,再倒1/3糊,蒸15分钟。

·无花果炖马蹄露

  原料:马蹄10粒、无花果4个、生薻2片、蔗糖适量、水适量
  做法:
  1、无花果洗净,切开两边,备用。
  2、生薻洗净,刮皮切两片,备用。
  3、马蹄去皮,原粒洗净,用抹手纸抹乾水分。
  4、将马蹄切成小粒。
  5、将全部材料放入炖盅,加适量水和蔗糖,盖上盅盖。
  6、隔水炖两小时,即可食用。

·香杏马蹄沙拉

  原料:杏仁粒、鲜马蹄粒、卡夫奇妙酱、冬瓜、韭菜、拌入味的胡萝卜条。
  做法:
  1、将杏仁粒马蹄粒,用卡夫奇妙酱拌匀,将冬瓜切成四方薄片做成马蹄莲的花纹
  2、将用卡夫奇妙酱拌匀的杏仁粒和马蹄粒装入作冬瓜做好的马蹄莲花坟里,然后再放入拌入味的胡萝卜条做花心。
  3、将做好的马蹄莲花放入用韭菜点缀好的盘中即可。

栽培技术

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芳林马蹄丰收
          芳林马蹄丰收
  马蹄是一种果菜兼用型水果,既可鲜食又可深加工成马蹄罐头、马蹄粉、马蹄糕等系列产品,芳林马蹄是贺州的特产,素有成名,但沿用传统栽培方式,技术落后,加上品种退化,品质逐年下降、商品率低。现从实际生产中总结出马蹄优质高产栽培技术措施。
  1、选用推广良种
  选用推广良种是高产、优质的基础。目前芳林马蹄经多年的选育,其个大、皮薄、脆甜多汁、化渣爽口;生长整齐,茎秆粗壮,结荠早,产量高;单果重(20克以上),大果率高,果皮红褐色,芽粗短。
  2、粗选种荠、培育壮苗网站地图
  种荸荠多用球茎系列(也用分株繁殖)。育苗时再次精选,将病虫果、畸型果、小果剔除,选外型完整、芽头粗壮、球茎饱满、皮色褐色、光滑一致、单个球茎重工业5克以上的荸荠进行育苗。育苗前,种荠用功5%多菌灵500倍液浸泡12小时,预防秆枯病,经药浸的种荠,用清水冲洗后按每个3厘米的距离摆到苗床中育苗,15-25天后,苗高10厘米以上时进行假植保根,苗距离12-15厘米。在插植期间,剔除病苗、弱苗。
  3、适时移栽,合理密植
  马蹄栽植一般安排在早稻收获后,既不影响早稻生产,又获得较合适的分株(2-3次)。若过早育苗,苗龄长,势必会出现苗高苗大和僵苗等现象;过晚种植由于气温逐渐转凉,分株次数相应减少,单位面积叶状茎数未能形成一定的规模,生长期缩短,果小产量低,因此适期安排在立秋前。
  由于种植安排在早稻收割后,生育期缩短,要获得高产,必须适当增大种植密度。据试验,亩栽2000-2500株产量较高,可达3000公斤左右;过疏,大果率虽高,但单位面积结荠量少,产量低;过密,结荠量多,但大果率低,商品率较低。
  4、针对生育特点,加强肥水管理
  收早稻后种马蹄,生育期短,要求快速生长,尽早分蘖,短期内形成一定规模的光合面积但又要避免徒长导致过早封行,因此要特别加强肥水管理,以有机肥为主,磷钾肥配合,施足基肥,追肥4次,分别在移栽后返青时、分株初期、分蘖初期、结荠初期(白露前后),结合中耕除草进行。第一次亩施复合肥10公斤;第二次在移栽15—20天,亩施复合肥20公斤,花生麸20公斤,第三次在移栽后25—30天,施青绿肥每亩1000公斤,用脚踩入泥中,第四次9月下旬,亩施复合肥50公斤,花生麸20公斤,促进结荠,提高大果率。
  马蹄的生长发育与水份关系密切。根据实践,马蹄栽植时,田间应浅水稳苗,以后随着气温的升高,植株生长加快而逐渐加深灌水,结荠初期如地上部份生长过旺要及时排水露田,抑制后期分蘖茎叶,减少养分的无效消耗,迫使马蹄向土中斜向生长球果,球茎膨大期田间不能缺水,要求灌20厘米的深水,缺水不但单个球茎重量轻,而且单株球茎大大减少,11月后田间保持土壤湿润至收获。
  5、适施激素和叶面肥,协调地上地下部生长
  马蹄的单位面积产量决定于发蔸数、单株(茎)结荠数和单果重。为促进分株分蘖,抑制徒长,避免过早封行,要协调地上和地下部份的生长,适当喷施叶面肥和使用激素能收到显著的效果。据试验,移栽时用abt 5号生根粉25ppm沾根,初荠和盛荠期和各喷一次3%硝酸稀土加500倍多效唑,增产显著。
  6、防治病虫害
  马蹄的主要病害是秆枯病(俗称马蹄瘟),主要虫害为白螟。白螟发生为害期较短,—般为害期为8月中下旬至9月上中旬,发生初期可用3%可湿性呋喃粉剂或杀虫双等农药进行茎叶喷杀, 每隔5—7天喷一次,连喷3—4次。马蹄秆枯病从育苗移栽至收获整个生长期中均有发生,一旦发生,病情来势猛,扩展快,可使成片倒伏枯死,防治秆枯病要以防为主,综合防治,除做好种荠、种苗、土壤消毒外,病虫发生初期要及时喷药。马蹄播种移栽时用25%多菌灵500倍液浸种浸根,初发病时用25%多菌灵十50%甲基托布津500倍混合掖茎叶喷施,可有效地防治马蹄秆枯病的发生和蔓延为害。